Análisis de información

Luego de varias visitas a la Vega, logramos recaudar un total 13 entrevistas con grabación de audio que transcribimos en su totalidad en el blog, 9 de éstas fueron realizadas a vendedores, y 4 a compradores de la Vega central.
A continuación procederemos a identificar cómo se presentan los conceptos claves de nuestra hipótesis extraídos de la bibliografía revisada en nuestro marco teórico, en los antecedentes recopilados a lo largo de nuestra investigación (entrevistas,  notas de campo, observaciones).

El primer concepto a analizar es Solidaridad limitada del articulo de Joel Stillerman y Catherine Sundt “Embeddedness and Business strategies among Santiago, Chile’s street and fl ea market vendors”. Este concepto explica como la solidaridad facilita el intercambio económico entre miembros de una red de forma que reduce los riesgos de participar en la actividad económica. Este fenómeno lo pudimos observar constantemente en las relaciones entre compañeros de trabajo y trabajadores en general (vendedores, cargadores, personal de aseo, guardias, vendedores ambulantes, etc.) de la Vega, esto lo pudimos constatar al observar los lazos cercanos y de confianza que se expresan en relaciones de largo tiempo, algunos hace más de cincuenta años, por lo que conocen su vida personal y privada, más allá de las fronteras de la Vega. Por ejemplo, en nuestra primera visita a la Vega, "Chiwa", un vendedor, nos dice "más que compañeros de trabajo, somos como una familia", al ser consultado sobre la relación que tiene con sus compañeros de trabajo. También se observa como a pesar de que muchas veces los puestos de los vendedores pueden ser rivales en cuanto a los productos que ofrecen, observamos siempre una buena disposición para prestar ayuda, expresada en cambios de dinero para entregar vueltos, en intercambio de utensilios y herramientas o vigilar el puesto del compañero cuando éste lo necesita. Otro fenómeno, muy extendido en las relaciones dentro de la Vega Central es la existencia de lazos familiares, esto lo  observamos en que muchos de los vendedores que entrevistamos llegaron a trabajar a la Vega por un contacto con un familiar, ya sea en la etapa adulta o desde pequeños, por ejemplo, es el caso del  vendedor entrevistado "Mario Rojas" al preguntarle Cómo llegó a trabajar a la Vega, nos responde "Es que este local era de mi papá y mi papá falleció y yo quedé aquí", algo parecido responde otro de nuestros entrevistados, Don Juan, "Llegué acá cuando era un niño que en ese tiempo mi mamá falleció cuando yo tenia 10 años y éramos 6 hermanos que tuvimos que emigrar a buscar trabajo, por que en el sur yo no tenia ni mamá ni papá" y Don Mario, "Bueno nosotros eramos agricultores y  repartíamos verduras con mi papá acá en la Vega, veníamos a venderle al por mayor a la gente".También nos percatamos que muchos vendedores trabajan junto a sus familiares o estos tienen puestos dentro de la Vega.

Otro concepto extraído de este articulo, es el de confianza exigible que explica como se fortalece la confianza entre los miembros de una comunidad ante la ausencia de un poder estatal o comunal que supervise el cumplimiento de los acuerdos. Este concepto no se aplica a la Vega ya que esta tiene una administración central que se encarga de regular el cumplimiento de los acuerdos económicos y el funcionamiento de la vega en general, de esto nos percatamos el primer día que asistimos a la Vega, ya que desde el comienzo se nos exigió un permiso especial para tomar fotografías y realizar entrevistas, esta administración también provee personal de limpieza y de seguridad, además de establecer horarios a los locatarios, también la Vega se encuentra regulada a nivel fiscal ya que en muchos locales, sobre todo los de abarrotes, se entrega boletas. Este concepto podría aplicarse a los vendedores ambulantes de la Vega y a otro tipo de ferias libres.

Del artículo del sociólogo norteamericano Mark Granovetter “Acción económica y estructura social: el problema de la incrustación” el concepto de Incrustación es crucial para nuestra investigación, éste se refiere a cómo las acciones económicas se encuentran incrustadas en un conjunto de relaciones sociales. Este concepto se muestra en la base de nuestra investigación, y en gran medida sustenta nuestra hipótesis en la que planteamos que los vendedores reducen la incertidumbre de la actividad económica con el establecimiento de relaciones sociales duraderas con los compradores. Esto lo constatamos a lo largo de toda la investigación, ya sea en los relatos, donde todos los entrevistados resaltaron la importancia que tiene para su estabilidad económica la relación con sus “caseritos”, éstas se demuestran también al observar la relación con el caserito que se profundiza con el pasar de los años creando uniones basadas en la confianza y en el conocimiento de historias personales. Así lo demuestra, por ejemplo, uno de los compradores entrevistados en la Vega:

¿Por qué esos caseros?
Porque los conocemos de tanto tiempo y hemos sido muy bien atendido por ellos, por eso uno regresa dos veces, tres veces y se convierte en un hábito, sabes que te venden bueno,rico y barato y se establece una relación, uno sabe que tienen 3 hijos, 2 hijos, y ellos saben que yo soy profesor, y se establece una relación más personal. De hecho uno de mis caseritos murió y ahora voy donde la hija, en el mismo negocio.

Lo mismo piensa una compradora entrevistada en la Vega:

¿Frecuenta un mismo lugar siempre?

Los caseros los siento como amigos o incluso familiares, conozco sus vidas personales su sus hijos y ellos a la mía, la otra vez me la querían comprar (se ríe). A veces como vieron me he metido incluso a vender.  A mi me encanta, me gusta venir.

Este no es el único tipo de relación social ya que como mencionamos, también se extiende a todos los trabajadores.

Otro concepto de este autor que utilizamos en nuestra investigación es el problema del arraigo, que se refiera a que en las transacciones económicas el único elemento que puede asegurar la confianza mutua es la pertenencia a un grupo social común. Esto lo pudimos observar en los discursos dados por los vendedores de la Vega, en los que nos percatamos de un fuerte sentido de pertenencia de los trabajadores hacia la Vega, que se expresa en la construcción de un “nosotros” que se encuentra cargado de elementos simbólicos que los caracterizan, como el humor, el buen trato hacia los clientes, la picardía, la disposición a ayudarse, entre otros, por ejemplo, la frase más utilizada por todos los vendedores y cargadores "Después de Dios, la Vega", haciendo alusión a la pertenencia que sienten por este lugar, de forma que se crea un grupo, que  a pesar de ser muy heterogéneo se identifican con elementos comunes, facilitando de esta forma la confianza mutua. Esto no lo pudimos observar en todas las entrevistas, pero sí en la mayoría.

Del artículo de Geertz sobre la economía de bazar "The Bazaar Economy: Information and Search in Peasant Marketing" utilizamos un concepto central en nuestra investigación, que es el de Clientelización, este concepto se conoce en la Vega con el nombre de “caserito” y es la tendencia repetitiva que tienen los compradores para adquirir determinados bienes y servicios, estableciéndose así relaciones continuas con proveedores particulares, en lugar de buscar ampliamente a través del mercado cada vez que necesiten algún producto. Clientelismo se refiere a una relación simétrica e igualitaria, y de oposición, es una cuestión de reciprocidad, donde, por ejemplo, el vendedor de frutas está vinculado a su cliente regular. Este concepto fue encontrado en todas las entrevistas realizadas a los vendedores, y en la mayoría de las entrevistas realizadas a los compradores. Podemos inferir a través de las observaciones y las entrevistas realizadas que este fenómeno es determinante para la reducción del riesgo y la incertidumbre que involucra participar de un intercambio económico, ya que permite un ingreso relativamente fijo de capital mensual para los vendedores. Así lo afirma don Mario Poblete, al preguntarle si tenían clientes frecuentes:

  

“Sí hartos, como cincuenta y creo que un poquito más, pero como cincuenta. Los clientes frecuentes a uno le entregan como una base de un capital destinados todos los meses hacia uno”.


Al igual que otro de nuestros entrevistados:

¿Tiene clientes frecuentes?

Si po' hartos. Son caseros que vienen fijo y que sirven harto, porque aunque uno tenga más caro que la competencia te compran igual.

Por otro lado, esta relación comprador-vendedor reduce la incertidumbre para los compradores, ya que se dirigen a un lugar fijo, y no deben recorrer la Vega completa en busca de un local en el que realizar sus compras, sino que se dirigen a un lugar fijo que varía de acuerdo al producto que quieran adquirir. Un ejemplo de esto es la respuesta del comprador en la entrevista 2 a la pregunta “¿Frecuenta algún lugar en particular?”

Sí claro, por años uno siempre se va conociendo con la gente y ya sabe donde ir y por una diferencia de cien pesos prefiero ir donde la misma persona, por que un día está más alto y después está más bajo, la otra semana vuelva a bajar, entonces es por una cosa de fidelidad en el fondo.

La realización de clientelización no es estática, sino que se transforma en el tiempo, profundizando y fortaleciendo los lazos, que con los  años puede convertirse en lazos de amistad e incluso, como observamos en más de una entrevista, estas relaciones pueden hasta continuar a través de las generaciones. En relación a este punto el vendedor de la entrevista 4 responde a la pregunta ¿Tiene clientes frecuentes? 

“Si po, si hacen treinta años imagínese, por generaciones. Tenemos una buena relación, de amigos, denante estábamos chacoteando ahí con unos clientes, tres clientes, es bueno excelente, si uno entra a ser amigo, ya no es el caserito no mas. De verdad yo conozco gente aquí que venían los papas de ellos y ahora vienen ellos, claro vienen con sus hijos y van creciendo y van cambiando las generaciones, pero es el mismo trato bueno. Es entretenido, es que la vega tiene un no se, tiene un misterio”.


Lo mismo sucede con los compradores, al preguntarles porqué frecuentan la Vega:

¿Por qué frecuenta la Vega?

Por la variedad y por los buenos precios, hay una enorme variedad que uno no encuentra ni en las ferias, y ya tengo mis caseros que me conocen, 14 años ya, además a mi esposa le gusta, le gustan los colores y el ambiente. También voy a la Vega porque lo hacían mis padres, es como una tradición.

Una compradora, al ser entrevistada sobre sus caseros nos responde:

¿Frecuenta un mismo lugar siempre?

Los caseros los siento como amigos o incluso familiares, conozco sus vidas personales su sus hijos y ellos a la mía, la otra vez me la querían comprar (se ríe). A veces como vieron me he metido incluso a vender.  A mi me encanta, me gusta venir.

Otras veces estas relaciones se mantienen en el plano económico pero de igual forma contribuyen a la reducción de riesgo e incertidumbre ya que para los vendedores sigue entregando un monto fijo mensual, y los compradores adquieren “una atención” o una “yapa” que se basa en la entrega adicional de un producto, sin un aumento del precio de la compra.

Otro concepto que utilizamos de este autor es el de Negociación, que se refiere al mecanismo mediante el cual se produce la transferencia económica, ésta puede ser manipulada por los vendedores, en cuanto a la cantidad y la calidad de los productos, además del precio. A través de la negociación los compradores buscan mejores ofertas para maximizar sus propios beneficios. Esto lo pudimos observar en la “yapa” y en el regateo, éste último se da con menor frecuencia en la Vega. Al preguntarle a una compradora  ¿Por qué esos caseros? nos responde "Bueno la relación que uno crea es súper importante   y como uno ya es cliente también te hacen precio, entonces es un conjunto de cosas"

Conclusión

Luego de la revisión bibliográfica, la recogida de datos y el posterior análisis de éstos, podemos concluir que como respuesta a nuestra pregunta de investigación sobre si las relaciones de confianza que se producen entre vendedor y comprador reducen la competencia entre los oferentes, nuestra hipótesis de investigación es asertiva como respuesta a ella, es decir, que en la medida  que se puede constatar la existencia de redes sociales, confianza exigible y solidaridad podrá observarse una disminución en la competencia entre los vendedores de la Vega Central. Por otro lado, también logramos comprobar que los conceptos  de “negociación” y el “clientelismo” contribuyen a reducir la incertidumbre de las acciones e intercambios económicos, cumpliendo nuestro objetivo de investigar la relación de confianza que se produce entre vendedor y comprador y cómo estas ayudan a reducir la competencia.

Hay puntos que no pudimos abordar como la relación entre vendedores y compradores no frecuentes, pero esto se escapaba de los límites de nuestra investigación, aunque serían un amplio terreno para posteriores investigaciones, ya que estas tienen características diferentes a las que se abordan en nuestro trabajo, pero suceden de manera más frecuente de la que creímos.

"Yo no voy con la competencia, trabajo fruta buena, tengo buena atención, tengo buen público la gente vuelve por que Yo soy una persona muy atrayente para tratar al público estonces a la gente le gusta eso. Tengo clientela hace muchos años y actualmente tengo la mejor clientela de la Vega, auque no lo crea,  por que mi local es bonito es bien surtido, También pasa que mis clientes se comunican con sus amistades y le dicen vamos a tal parte, dende Juan, porque todos ya me conocen el nombre y le dicen es una excelente persona, es un amigo y cosas así y así he logrado tener una buena clientela, entonces no tengo problemas con la competencia."

(vendedor Vega Central)

 

Entrevista a compradores

A continuación, se muestran transcritas dos entrevistas realizadas a compradores de la Vega central. ´

¿Hace cuanto tiempo que compra en la Vega?

Hace como un año.

¿Por qué prefiere comprar en la Vega?

Porque tengo mucho gasto en verdura y en fruta y en la Vega, no sé si es más barato en realidad pero te ofrecen mucho más y hay productos más frescos.

¿Frecuenta algún lugar en particular?

 Sí, generalmente le compro lo mismo a los mismos, pero también puedo ir a otros cuando me parece que tiene fruta o verdura más atractiva. Pero por lo general cuando no esta el caserito compro en el mismo puesto, igual me quedo en el puesto donde habitualmente me venden.

Entrevista 2

¿Hace cuánto tiempo que compras en la Vega?

Yo, vivo aquí en Bellavista hace más de 15 años que vengo para acá.

¿Porqué prefiere comprar en la Vega?

Por calidad, por precio, por variedad.

¿Frecuenta algún lugar en particular?

Si claro, por años uno siempre se va conociendo con la gente y ya sabe donde ir y por una diferencia de cien pesos prefiero ir donde la misma persona., por que un día está más alto y después está más bajo, la otra semana vuelve a bajar, entonces es por una cosa de fidelidad en el fondo. Un comentario, yo creo  que la gente que viene a la Vega ha cambiado, antes tu no veiai del ABC1 ¿Cachai? Ahora ellos contratan un carrito para que le lleven sus cosas, antes eso no se veía, antes de la crisis no se veía ese tipo de gente aquí, ahora es súper común  vienen mucha gente joven también, como matrimonio joven, parejas promedio 29 o 30 años que están empezando que viven en departamentos por acá, se ve harto, entonces hay más variedad de público y eso está bien, excelente.Otra cosa, los precios, acá pueden encontrar un pimentón  cien o doscientos pesos, en le supermercado a trecientos o cuatrocientos pesos ¿Cachai? Además es entretenido, el aroma y todo eso, es lo mejor.

Entrevista

Entrevista a vendedor de la Vega (Anónimo)

¿Hace cuánto tiempo trabaja en la Vega?

 Hace cinco años.

¿Cómo llegó a trabajar aquí?

Por remplazo a mi suegra y ahí me quedé a trabajar.

¿Tiene clientes frecuentes?

Si po' hartos. Son caseros que vienen fijo y que sirven harto, porque aunque uno tenga más caro que la competencia te compran igual.

¿Por qué cree que es estos clientes vuelven?

Por la simpatía, por la atención.

¿Cómo se lleva con sus compañeros de trabajo?

Bien todos se llevan bien.

¿Y con la competencia?

También, en general todos bien.

¿Cómo lidia con la competencia?

Es que trato de vender más barato, trato de comprar más barato, para vender más barato. Igual la atención es súper importante

¿Cómo fija los precios?

Más o menos sacando casi cien pesos por cosa es bueno.

Cuando la competencia baja los precios ¿Los baja también?

Sí, me bajo aunque gane un poco menos, siempre se gana algo, es muy difícil perder acá, o sea de vez en cuando igual perdí po' pero a lo lejos, porque por lo general casi siempre se gana.

Entrevista a Vendedor Mario Rojas

Entrevista a Mario Rojas, vendedor de la Vega Central

¿Cuánto tiempo lleva trabajando en la Vega?

Trabajando diariamente  como unos 35 años, pero vengo de chiquitito acá.

¿Cómo llegó a trabajar a la Vega?

Es que este local era de mi papá y mi papá falleció y yo quedé aquí. Igual yo quise cambiar de rubro, yo llegué por circunstancias ajenas a mi voluntad, tuve que quedarme. Yo egresé de la universidad en le año setenta y  tres, estudié mantención mecánica en la USACH que en ese tiempo era la UT y quedó la escoba no más en todo tipo de trabajos en esa época, en esos meses y yo egresé justo ahí po', salí a buscar pega, no encontré en ninguna parte y me viene para acá porque estaba desocupado el local y para ayudarle a mi papá y que sé yo. Aquí me entretenía, yo conozco esto de chico desde niño. Entonces me fui quedando, quedando y después usted yo creo que todavía no nacía, pero no había trabajo en ni una parte, estaba esa cuestión del POG que eran trabajos de la municipalidad  con unos sueldos miserables y aquí era bueno, los sueldos eran buenos aquí se ganaba plata a diario y harta. Ahora alcanza para mantenerse y derrepente si anda mal, entonces  no es tan bueno como antes y me quedé po, me quedé.

En ese momento llega un vendedor peruano que se sitúa a nuestro lado con una cuchara simulando un micrófono, a lo que nuestro entrevistado contestó “no po' si son puros chilenos no más” a lo que el otro vendedor responde “es para radio Perú”, entonces nuestro entrevistado continúa y dice “bueno… libertad de prensa, pero no me valla a poner un pepino por que se ve feo”.

 

¿Cómo se lleva usted con sus compañeros de trabajo?

Bien po', usted ve así.

¿Y con la competencia?

También, si no hay que hacerse problema con la competencia. El que se hace problema con la competencia ese no vende, se enoja, se irrita y no vende, no hay que hacerse problema, si el otro quiere vender que venda, yo no me hago problema, pero hay otros si envidiosos les gusta vender a ellos no más, pero yo no me hago problema a mí me da lo mismo.

¿Cómo enfrenta a la competencia?

Con la calidad no más, hay gente que busca calidad no importan que uno venda más caro, de hecho la mayoría de la gente que viene acá a la Vega  buscando calidad, productos buenos, de buena calidad, a veces no preguntan ni el precio, lo que les importa es la calidad, que les salga bueno y después vuelven.

¿Tiene clientes frecuentes?

 Si po', si hacen treinta años imagínese es por generaciones. Tenemos una buena relación, de amigos, denante estábamos chacoteando ahí con unos clientes, tres clientes, es bueno excelente, si uno entra a ser amigo, ya no es el caserito no más. De verdad yo conozco gente aquí que venían los papás de ellos y ahora vienen ellos, claro vienen con sus hijos y van creciendo y van cambiando las generaciones, pero es le mismo trato bueno. Es entretenido, es que la Vega tiene un no sé, tiene un misterio.

¿Cómo fija los precios de sus productos?

Depende de a cuento compre, a como compre yo pongo el precio. Si compro caro tengo que vender caro, si compro barato el mismo producto lo bajo un poquito. También bajo el precio de las cosas añejas, como por ejemplo estas lechugas que están ahora a cuatro por mil porque me quedaron del domingo, el precio real son cuatrocientos cada una o tres cincuenta y éstas están a dos cincuenta, por que como le digo me quedaron, están trasnochadas.

¿Conoce los precios de la competencia?

 No, no me preocupa eso a mi, lo que menos me preocupo es del frente ni de al lado, no que vendan ellos no más, si ellos se ponen a cien pesos y yo me pongo a doscientos me da lo mismo, teniendo el mismo producto la gente vuelve igual, si uno tiene que dejar que las cosas fluyan, porque si nos ponemos a discutir no, yo ya pasé por eso y se crea un mal ambiente, se crean malas vibras, mala onda  y no es bueno, no es bueno.    

Agradecemos a don Mario por contarnos su historia y responder nuestras preguntas tan amablemente.

Entrevista a comprador

Entrevista a un comprador frecuente de la Vega, que accedió amablemente a respondernos una serie de preguntas para nuestra investigación.

¿Hace cuánto tiempo que realiza sus compras en la Vega?
Buuuu por lo menos 14 años

¿Con qué frecuencia?

Yo diría que 1 vez al mes porque cuesta llegar acá.

¿Por qué frecuenta la Vega?

Por la variedad y por los buenos precios, hay una enorme variedad que uno no encuentra ni en las ferias, y ya tengo mis caseros que me conocen, 14 años ya, además a mi esposa le gusta, le gustan los colores y el ambiente. También voy a la Vega porque lo hacían mis padres, es como una tradición.

Ud me habló de  los caseros ¿influyen en sus visitas a la Vega?

Claro, porque uno tiene confianza en que lo que venden es bueno, de buena calidad y que no te hacen leso.

¿Cuántos caseros tiene?

El de las frutas, el de las papas, el de las verduras y uno que visito a veces que es el de los frutos secos, que venden manicitos (se ríe).

¿Por qué esos caseros?

Porque los conocemos de tanto tiempo y hemos sido muy bien atendido por ellos, por eso uno regresa dos veces, tres veces y se convierte en un hábito, sabes que te venden bueno, rico y barato y se establece una relación, uno sabe que tienen 3 hijos, 2 hijos, y ellos saben que yo soy profesor, y se establece una relación más personal. De hecho uno de mis caseritos murió y ahora voy donde la hija, en el mismo negocio.

Entrevista Mario Poblete

A continuación, se muestra transcrita la entrevista a Don Mario Poblete, vendedor de la Vega Central.

¿Cuánto tiempo lleva trabajando en la Vega?

 Desde el año 1975 yo me dediqué aquí no más.

¿Cómo llegó a trabajar a la Vega?

Bueno nosotros eramos agricultores y  repartíamos verduras con mi papá acá en la Vega, veníamos a venderle al por mayor a la gente. En ese tiempo usábamos carretones, yo tenía 8 años veníamos en carretones con dos caballos, tres caballos.

¿Cómo es la relación con sus compañeros de trabajo?

Bueno relativamente bien, bien o sea tenemos poco contacto, trabajamos un grupo de 7 o 8 personas y después otro grupo de allá, o sea no trabajamos un grupo grande, o sea somos hartos dentro de la Vega pero los grupos son más chicos, lo que conversamos somos 7 o a lo más 10 personas.

¿Tiene clientes frecuentes?

Sí hartos, como cincuenta y creo que un poquito más, pero como cincuenta. Los clientes frecuentes a uno le entregan como una base de un capital destinados todos los meses hacia uno.

¿Por qué cree que estos clientes vuelven a su local?

Por una buena atención y por la calidad del producto.

¿Como es la relación que tiene con estos clientes?

Buena, súper buena incluso hay gente que me invitan a sus casas otros a tomar once, cosas que no se pueden hacer aquí, que se hacen muy poco.

¿Conoce los precios de los otros locales?

No, yo nunca ando pendiente del precio o la calidad de otras personas, yo trato siempre de sobresalir y eso me da un buen prestigio dentro de los clientes míos, incluso tengo clientes que me llevan pa´ los vecinos. Aquí tenemos un paquetito (nos muestra el cilantro) a cien pesos allá le dan la mitad de estos por doscientos pesos o ciento cincuenta, además yo reparto limpio, las otras personas no hacen eso, son pocos los comerciantes que venden así.

¿Cómo fija los precios de sus productos?

Bueno, según la abundancia o la escasez del producto. Cuando hay abundancia se vende más barato y cuando hay escasez relativamente hay que subirlo.

Agradecemos a don Mario por habernos respondido nuestra entrevista.



Entrevista a vendedores

En nuestra última visita a la Vega, realizamos varias entrevistas a vendedores y compradores, con el fin de reunir la información suficiente para responder nuesra pregunta de investigación. El primer entrevistado fue un vendedor que lleva 30 años trabajando en la Vega, y Luis Pino Vargas que lleva más de 40 años en éste lugar. Las preguntas que le realizamos apuntan principalmente a la relación que se mantiene con la competencia, la clientela y al establecimiento de precios de los productos.

¿Cuánto tiempo lleva trabajando en la Vega?

30 años.

¿Cómo llegó a trabajar a la Vega?

Descendencia, mi abuelo, mi padre, y yo ahora soy propietario.

¿Cómo fija los precios de sus productos?

Depende de la temporada y el volumen, si uno compra más volumen compra más barato y puede vender más barato.

Cuando la competencia baja los precios ¿Usted también los baja?

Obvio, porque son artículos perecibles, entonces hay que bajar los precios para poder competir, por eso hay que tratar de comprar más barato.

¿Tiene compradores frecuentes?

 Si po, clientela si po.

¿Qué hace para mantener esta clientela?

Tratar de tener los productos frescos de buena calidad. Precios justos, precios exactos.

Entrevista a Luis Pino Vargas

¿Cuánto tiempo lleva trabajando en la Vega? 

Buuu…. ¿así no más de sencillo? en la Vega "mijita" tengo más de 40 años, para ser exacto 45 años.

¿Cómo llegó a trabajar a la Vega?

Mire me trajeron importado, desde Valparaíso hacia acá, me trajeron importado te digo yo ¿por qué? porque yo no conocía Santiago y me vine en un camión trabajando, justamente  allá me contrataron en Valparaíso pa’ venirme  a trabajar a Santiago y desde que me trajeron aquí estoy po' mi amor.

¿Cómo es la relación que tiene con la competencia?

Yo le digo francamente, yo soy un pan de Dios no me gusta envidiar a nadie, pero cuando me buscan el odio, con respecto a mercadería yo he hecho mi negocio no más y pongo los precios que tengo que poner no más, si yo compro barato vendo barato.

¿Cómo fija los precios?

Mira de acuerdo a la competencia no, porque competencia tení limones para allá a ochocientos  pesos y yo los tengo acá a siete cincuenta. Según como compro yo es como pongo los precios. De ganancia siempre va a quedar, yo siempre me pongo a tono digamos, un poquito más bajo que los demás. Yo compro un “chombin” un cajón grande, entonces vendo más barato

¿Tiene clientes frecuentes?

Sí, el día viernes,  sábado y domingo viene gente que viene siempre. El más antiguo, mira, algunos que incluso tenían negocio y vendieron el negocio  y derrepende aparecen por acá a comprar.

¿Qué cree ud. que lo diferencia de la competencia?

Aquí vuelven porque la atención es buena, la atención es excelente, yo me refiero a mí como persona, a si como yo te estoy ayudando a ti en el estudio, ayudo a toda persona que pasa y me quiere preguntar algo. No he tenido nunca problema incluso  para la televisión, ha venido varias veces la televisión aquí, para la última tuve un perro, un perro que está durmiendo por allá abajo, salí en la televisión en el canal trece así que cuando los limones estuvieron caros les demostré  que éstos eran los mejores, los más jugosos, son cochinos pero son súper buenos. También en Chilevisión, en el canal Nacional también. Entonces siempre lo que me preguntan yo estoy.

Aquí no es como en los supermercados donde te ponen el precio más barato, un enganche, le digo yo, cobran trecientos pesos menos pero cuando pagaí  las demás mercaderías te pegan el palo. Ahora francamente la televisión nos está ayudando harto  o la misma radio, las emisoras nos ayudan por que nosotros somos más barato que el supermercado y la atención es buena. Ahora lo único que nos falta es un subterráneo para que entren los vehículos, para que entren más vehículos porque esto se llena, esto y al  otro lado por que llega hasta allá la Vega, hasta Dávila.

Agradecemos a ambos vendedores por su tiempo y disposición para responder nuestras preguntas.

Metodología de investigación

Para el desarrollo de esta investigación se utilizará una metodología de tipo cualitativa, ya que, nos interesa abordar nuestro tema de investigación desde la perspectiva propia de los actores económicos, en este caso vendedores y compradores de la Vega y como éstos se desenvuelven en su propio “marco de referencia” (Taylor y Bogdan, 2002:19). Esta metodología nos permitirá comprender con mayor profundidad como los actores enfrentan e interpretan su realidad y cotidianidad.     

“Si estudiamos a las persona cualitativamente, llegamos a conocerlas en lo personal y a experimentar lo que ellas sienten en sus luchas cotidianas con la sociedad” (Taylor y Bogdan, 2002: 21)

Para nuestra investigación será utilizado el método experimental, para la prueba de hipótesis a través de la simple obtención de datos específicos para responder preguntas concretas. Mediante el trabajo de campo, que consiste en recoger datos con diversas técnicas directamente de la fuente de estudio, generalmente acerca de características, fenómenos o comportamientos que no son construibles en un laboratorio. Para la comprensión del proceso social que queremos estudiar será utilizada la técnica de  la observación participante, que consiste en la observación del contexto desde la participación no encubierta y no estructurada del propio investigador. Suele alargarse en el tiempo y no se realiza desde la realización de matrices o códigos estructurados previamente, sino más bien desde la inmersión en el contexto. Este tipo de observación proporciona descripciones de los acontecimientos, las personas y las interacciones que se observan, pero también, la vivencia, la experiencia y la sensación de la propia persona que observa. Estas observaciones se realizarán en cuatro puestos de la vega que ofrezcan frutas y verduras, el foco de la observación se centrará en las interacciones entre compradores y vendedores, como el tiempo que demora la transacción, la forma en que estos se saludan y dentro de lo posible los principales temas de conversación para determinar el tipo relación que se establece entre ambos actores.


 Otra técnica que será utiliza es la entrevista. Estas serán realizadas tanto a vendedores como a compradores. En relación a los primeros el criterio de selección será que estos ofrezcan los mismos productos que en este caso serán frutas y verduras, ya que de esta forma se podrá observar de mejor forma la competencia existente. Por otro lado se procurará entrevistar a los compradores llamados “caseritos”, es decir, aquellos que recurren a un mismo local en el largo plazo.

Respecto del número de personas entrevistas comenzaremos con en número tentativo de cuatro en el caso de los vendedores. Este número podrá variar siguiendo el método propuesto por Glaser y Strauss (Taylor y Bogdan, 2002:108)  llamado “Estrategia del muestro teórico” este parte de la base de que la importancia de establecer un número fijo de informantes es relativo ya que lo central es el “potencial de cada caso para ayudar al investigador en el desarrollo de sus comprensiones”, por lo tanto, la cantidad será determinada cuando las entrevistas adicionales dejen de entregar información adicional. Adicionalmente se realizarán entrevistas a los compradores de la vega con el método “bola de nieve” de forma que se buscará que sean los propios vendedores quienes identifiquen a sus “caseritos”, y en la medida de lo posible nos presenten con éstos, el número de éstos variará según el caso.

A pesar de que se realizarán entrevistan en profundidad, la que se han definido como no estructuradas,  se realizará una guía de preguntas, esto con el fin de no dejar fuera los temas centrales de la investigación y  de facilitar la comparación para el análisis posterior de las entrevistas.

Guía de preguntas para los vendedores (primera aproximación):


1.- ¿ Hace cuánto tiempo  trabaja en la vega?
2.- ¿ Cómo es la relación con sus compañeros de trabajo? ¿y con su competencia?
3.-¿Cómo es la relación que mantiene con sus compradores? 
4.-¿Tiene compradores frecuentes?  de ser así ¿ por que cree usted que lo frecuentan?


A raíz de las respuestas obtenidas en estas entrevistas, se procederá a desarrollar nuevas interrogantes.


Guía de preguntas para compradores:


1.-¿ Hace cuanto tiempo que compra en la vega? aproximadamente ¿ Con qué frecuencia?
2.-¿ Qué lo motiva a comprar en la vega?
3.- ¿Compra de forma frecuente en este local? si es así ¿ Por qué?
4.- ¿ Recurre a otros locales de frutas y verduras dentro de la vega? ¿ Con qué frecuencia?


Según las repuestas obtenidas se elaborarán nuevas preguntas que nos permita cumplir nuestro objetivo de investigación.

Análisis de resultados: para el análisis de los datos recolectados se seguirá el procedimiento propuesto por Taylor y Bogan, que consta principalmente de tres etapas, estas son:

1-Fase descubrimiento en progreso: donde se busca identificar temas y desarrollar conceptos. (Taylor y Bogdan, 2002: 160 )

2-Codificación de los datos y el refinamiento de la comprensión del tema estudiado: en esta etapa se reunirán y analizarán los datos encontrados para desarrollarlos y conceptualizarlos. (Taylor y Bogdan, 2002: 167)

3-Relativización de los datos: se trata de interpretarlos en el contexto en que fueron recogidos. (Taylor y Bogdan, 2002: 171)

Para la recolección y presentación de los datos se utilizarán técnicas como la fotografía, videos y grabaciones de audio.

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S.J. Taylor R Bogdan (2002) Introducción a los métodos cualitativos de investigación ed. Paidós, Barcelona.

Valles, M. (2000). "Técnicas cualitativas de investiación social: Reflexión metodológica y práctica profesional". Segunda Edición, España

Marco teórico

A continuación se presenta el marco conceptual en el que se afirma nuestra investigación sobre los vendedores de la Vega Central desde la perspectiva de la sociología económica. 

Pierre Bourdieu en su libro “Las estructuras sociales de la economía”, realiza una crítica a la economía clásica que presenta sus conceptos y teorías como objetivas, completamente libres de valoraciones personales, en este contexto se enmarca la visión utilitarista del hombre que considera que este sólo  persigue fines de forma racional utilizando los medios más eficientes. Para realizar esta tarea, Bourdieu realiza una investigación sobre el mercado inmobiliario concluyendo que los conceptos utilizados en la economía no alcanzan a cubrir  la complejidad de las transacciones económicas, ya que estas perspectivas no consideran el componente social de estas transacciones, olvidando que los conceptos propios de la economía tales como oferta y demanda, son también construcciones sociales que requieren de otro tipo de análisis. Estas perspectivas también olvidan el discurso político que hay detrás de estas transacciones que incluso puede llegar a determinar su dinámica.

Considerando la perspectiva que entrega Bourdieu sobre la necesidad de un marco conceptual que considere los aspectos sociales de las transacciones económicas es que es posible enmarcar  la tesis planteada por Joel Stillerman y Catherine Sundt en su artículo titulado “Vendedores y ferias libres en Santiago” que tiene como objetivo abordar el tema de la informalidad del trabajo en Chile desde una perspectiva diferente utilizando conceptos propios de la sociología económica  como  el  de trabajo “semi- formal”, entendido como una categoría intermedia que se encuentra controlada de forma incompleta por el Estado. Dentro de esta categoría caben los vendedores ambulantes representados principalmente por los feriantes  y los vendedores que participan en las ferias de las pulgas. La principal diferencia entre estos es que, mientras que los feriantes buscan hacerse de una clientela regular con la que establecen vínculos de confianza en el largo plazo, en los mercados de las pulgas  se generan vínculos más competitivos, ya que las relaciones que se establecen son en su mayoría en el corto plazo. Otra diferencia que constatan los autores entre estos tipos de comerciantes es la relación que mantienen con los vendedores sin licencia, mientras que los feriantes mantienen relaciones hostiles con éstos debido a que, bajo su perspectiva, perjudican la rentabilidad de sus negocios, los vendedores de mercados de pulgas, en cambio, manifiestan tener buenas relaciones con ellos, ya que incluso pueden obtener beneficios de esta relación. Con esto queda demostrada la heterogeneidad del sector  semi-formal.

Los autores se proponen incrementar el espacio de discusión sobre el tema del trabajo informal, ampliando el repertorio conceptual e incluyendo nociones como la de “redes sociales”, “confianza exigible” y solidaridad . Esto, partiendo de la base de que la mayoría del comportamiento económico se fundamenta en las relaciones interpersonales que sirven como medio para hacer cumplir los acuerdos, reducir la incertidumbre y el riesgo, y estimular la innovación.

Esta perspectiva se puede encontrar también en autotes como Granovetter “él demuestra que las relaciones personales generan confianza y permiten llegar a  acuerdos  que faciliten las relaciones entre empresas”, esto lo presenta bajo el nombre de incrustación con el cual muestra como las acciones económicas se encuentran incrustadas en un conjunto de relaciones sociales. Dentro de este lineamientos Granovetter introduce el “problema de arraigo”, según el cual en las transacciones económicas el único elemento que puede asegurar la confianza mutua es la pertenencia a un grupo social común.  Siguiendo estos argumentos encontramos el concepto de “confianza exigible” que explica como se fortalece la confianza entre los miembros de una comunidad ante la ausencia de un poder estatal o comunal que supervise el cumplimiento de los acuerdos, y, finalmente, encontramos el concepto de “redes sociales” que  con su existencia,  aumenta las posibilidades  de los actores económicos para participar  en las interacciones económicas a través de la facilitación para la consecución se acuerdos.

Otro autor que se refiere a este tema es Geertz, en su texto "The Bazaar Economy: Information and Search in Peasant Marketing" estudia los sistemas de mercado campesino o como él les llama las “economías de bazar”. Postula que algunos acontecimientos recientes en la teoría económica tienen que ver con el papel de la información, comunicación y conocimiento de los procesos de intercambio, que no sólo nos proporciona un marco analítico más adecuado para entender los bazares como modelos de trabajo de competencia pura, sino que también permite la incorporación de los factores socioculturales. Estudia la economía de bazar de una ciudad llamada Sefrou en Marruecos (1960) este lugar se ha transformado en un centro floreciente de mercado donde interactúan alrededor de 15.000 a 30.000 personas. El bazar es un sistema distintivo de las relaciones sociales donde se reúnen los centros de todo el consumo y la producción de bienes y servicios, aquí interactúan  vendedores buscando obtener el máximo beneficio, y consumidores con la misma intención. En el bazar, la información es pobre, escasa y mal distribuida. El nivel de ignorancia acerca de todo, desde la calidad del producto, los precios y los costes de producción, se presenta como un problema central dentro de esta economía,  gran parte de la forma en que funciona el bazar se puede interpretar como un intento de reducir la ignorancia de alguien, aumentarla a alguien, o defender a alguien en contra de ella.

La búsqueda de información laboriosa es la experiencia central de la vida en el bazar. Cada aspecto de la economía de bazar refleja el hecho de que el principal problema que enfrentan los participantes no es equilibrar las opciones, sino descubrir lo que son. La búsqueda de información, por lo tanto, es el arte del bazar. Para lidiar con esta incertidumbre que produce la falta de información, los bazaríes encontraron dos procedimientos de búsqueda: la clientelización y la negociación. La clientelización es la tendencia repetitiva que tienen los compradores para adquirir determinados bienes y servicios, estableciéndose así relaciones continuas con proveedores particulares, en lugar de buscar ampliamente a través del mercado cada vez que necesiten algún producto. Clientelismo se refiere a una relación simétrica e igualitaria, y de oposición, es una cuestión de reciprocidad, donde, por ejemplo, el carnicero o el vendedor de lana está vinculado a su cliente regular. La clientelización reduce la búsqueda a proporciones manejables y transforma una multitud difusa en una colección estable de los antagonistas conocidos, en palabras de Geertz “Una vez que se haya encontrado un bazar particular, en los que se tiene fe y donde el vendedor tiene fe en uno, él va a estar allí por un tiempo. Uno no se enfrenta constantemente con la necesidad de buscar nuevos clientes”. La negociación se refiere a la búsqueda de mejores ofertas para el cliente y para maximizar sus propios beneficios. Por lo tanto,  los vendedores están siempre en búsqueda de mayor información a través de dos procesos: la clientelización y la negociación para generar mejores ofertas, y para así reducir la incertidumbre a la que se ven envueltos día a día.


Resumiendo, de la biografía revisada los conceptos que serán utilizados en esta investigación son del articulo de Joel Stillerman y Catherine Sundt en primer lugar se trabajará con la definición de "feriante" como  aquellos  que buscan hacerse de una clientela regular con la que establecen vínculos de confianza en el largo plazo. También sera utilizado el concepto de  “confianza exigible” que explica como se fortalece la confianza entre los miembros de una comunidad ante la ausencia de un poder estatal o comunal que supervise el cumplimiento de los acuerdos. Por otro la del libro de Granovetter se utilizarán dos conceptos centrales: " el problema del arraigo"  e " incrustación. El primero se refiera a que en las transacciones económicas el único elemento que puede asegurar la confianza mutua es la pertenencia a un grupo social común, el segundo muestra como las acciones económicas se encuentran incrustadas en un conjunto de relaciones sociales. Finalmente se trabajará con los conceptos de clientelismo y negociación extraídos de la tesis planteada por Geertz, los que se refieren como los vendedores son capaces de reducir la incertidumbre a través del establecimiento de relaciones sociales

A raíz de lo expuesto planteamos como hipótesis de nuestra investigación que en la medida  que se puede constatar la existencia de redes sociales, confianza exigible y solidaridad podrá observarse una disminución en la competencia entre los vendedores de la Vega Central. Por otro lado, también esperamos comprobar que los conceptos  de “negociación” y el “clientelismo” contribuyen a reducir la incertidumbre de las acciones e intercambios económicos. De acuerdo a nuestra hipótesis, el objetivo general de este estudio es investigar la relación de confianza que se produce entre vendedor y comprador y cómo estas ayudan a reducir la competencia,con el que intentaremos responder nuestra pregunta de investigación que es: ¿las relaciones de confianza que se producen entre vendedor y comprador reducen la competencia entre los oferentes?.

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Bourdieu, P.(2005): Las estrucutras sociales de la economía. Editorial Manatial, Buenos Aires, Argentina.

Geertz, C. (1978): "The Bazaar Economy: Information and Search in Peasant Marketing." American Economic Review 68:28-32.

Granovetter, M. (2003). ‘Acción económica y estructura social: el problema de la incrustación’ enRequena, F (ed) Análisis de redes sociales: orígenes, teorías y aplicaciones: 231-269.

Stillerman, J. & Sundt. (2005): “Embeddedness and business strategies among Santiago, Chile’s street and fl ea market vendors.”